terbiyeli tavuk haşlama ne demek?
Terbiyeli Tavuk Haşlama
Terbiyeli tavuk haşlama, geleneksel tavuk haşlamanın daha lezzetli ve kıvamlı bir versiyonudur. Haşlama suyuna eklenen terbiye sayesinde çorba daha doyurucu ve aromatik hale gelir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de rahatlatıcıdır.
Hazırlanışı:
- Tavuk Seçimi: Tercihen bütün tavuk veya but, kalça gibi parçalar kullanılır. Tavuk etinin lezzetli olması önemlidir.
- Haşlama: Tavuk, tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Defne yaprağı, tane karabiber gibi baharatlar ile tatlandırılır.
- Terbiye Hazırlığı: Ayrı bir kapta yumurta sarısı, un ve limon suyu veya sirke çırpılır. Bu karışım, haşlama suyundan alınan sıcak su ile ılıştırılır.
- Terbiye Ekleme: Ilıtılan terbiye, yavaş yavaş ve karıştırılarak haşlama suyuna eklenir. Bu aşamada çorbanın kesilmemesi için dikkatli olunmalıdır.
- Pişirme: Terbiye eklendikten sonra çorba kısık ateşte bir süre daha pişirilir. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirilir.
- Servis: Pişen tavuk haşlama, sıcak olarak servis edilir. İsteğe göre üzerine maydanoz veya dereotu serpilebilir. Yanında pilav ile servis edilebilir.
Püf Noktaları:
- Terbiyenin kesilmemesi için yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir.
- Terbiye eklenirken çorbanın sürekli karıştırılması gerekir.
- İsteğe göre terbiye içerisine yoğurt da eklenebilir.
Faydaları:
- Tavuk haşlama, protein açısından zengindir.
- Vitamin ve mineral içerir.
- Soğuk algınlığına iyi gelir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.